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Cantine Rao

Podere Bell’Angelo


Nel 1729 il poeta Nicolò Giovo nel “Brindisi di Eudipio” scriveva: “Ecco premier già spillo il dolce Pallagrello che da’ suoi tralci stilla il Monticello. Non mi fa contento e lieto il Clarotto e il vin d’Orvieto, nè il francese di Sciampagna o il fumoso vin di Spagna, ma sol quello parmi bello: il signor Pallagrello”. Il Pallagrello, o in dialetto Pallarello che significa piccolo e rotondo, era noto sopratutto alla corte dei Borbone, dove veniva offerto come regalo pregiato agli ospiti, ed era incluso nei menu per le grandi occasioni. Da sempre ogni vendemmia, e quindi ogni vino racconta emozioni: l’obiettivo di Cantine Rao è raccontare, interpretare ed esaltare le peculiarità di un territorio, di pochi ettari, di un solo grappolo d’uva.


Sono i vitigni storici ed autoctoni del Pallagrello bianco e nero che le cantine Rao coltivano nel cuore della Campania Felix, ai piedi del massiccio del Matese, alle falde dei Monte Alifano e del suo splendido ed ancora incontaminato “Bosco d’Oro” su di un terreno franco-sabbioso esposto interamente a Sud. La vigna, che comprende oggi anche varietà di Aglianico, Fiano e Casavecchia, si estende per 5 ettari all’interno dei 7 dell’antico Podere Bell’Angelo, ristrutturato quindici anni fa da Francesco Rao, medico per professione e viticoltore per passione, che fin da allora ha saputo coniugare le caratteristiche e le tradizioni locali dell’epoca con le più moderne tecnologie vitivinicole.


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Palcoscenico in cantina Cantine Rao 16 aprile - ore 18.30

Concerto di Armanda Desidery (piano)
con: Guido Russo (basso)
Gianluca Brugnano (batteria)

Per prenotazioni ed info:
agercampanus@gmail.com
3400969072 – 3351802967
Ingresso: € 15,00
minori fino a 12 anni Ingresso libero

vitignoitalia
Vitignoitalia Castel dell'Ovo - Napoli 22-24 maggio 2016

Rassegna del vino all’interno del Castel dell’Ovo a Napoli.

vinitaly2016
Vinitaly Verona 10-13 aprile 2016

Il più importante salone del vino festeggia 50 anni. Nata nel 1967, Vinitaly è la manifestazione che più d’ogni altra ha scandito l’evoluzione del sistema vitivinicolo nazionale ed internazionale, contribuendo a fare del vino una delle più coinvolgenti e dinamiche realtà del made in Italy. Cantine Rao si presenterà con un proprio stand all’interno della collettiva Regionale Padiglione B Campania.

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Vini Ville e Sapori Borgo Marinari - Napoli 1 - 3 aprile

Per la sua decima edizione, Vini Ville e Sapori è lieta di darvi appuntamento nel suggestivo Borgo Marinari di Santa Lucia a Napoli. Saranno tre intense giornate dedicate a chi ama la buona tavola, nelle quali ristoratori, aziende vinicole e produttori proporranno ricercate eccellenze enogastronomiche e non mancheranno approfondimenti scientifici, occasioni di business e momenti di spettacolo.

campaniastories
Campania stories Benevento 29 marzo - 4 aprile
vitignoeterroir
Vitigno e Terroir Palazzo Calvanese a Castel San Giorgio (SA) 5 e 6 marzo 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vitigno e Terroir 2016

Si comunica che Unioncamere Campania coordinerà la partecipazione di n° 30 aziende campane del settore vitivinicolo alla prossima edizione della manifestazione VITIGNOITALIA, in programma a Napoli – Castel Dell’Ovo dal 24 al 26 maggio 2015.

Alla Camera di Commercio di Salerno sono stati riservati n° 4 spazi pre-allestiti, ciascuno attrezzato nel seguente modo: 1 desk cm. 140x50 + 2 sgabelli, 1 totem portabottiglie con denominazione aziendale, 1 glacette, 1 versavino, servizio ghiaccio, inserimento catalogo dell’evento, n° 3 pass d’ingresso.

La partecipazione delle Aziende selezionate sarà a carico dell’Unione Regionale delle Camere di Commercio della Campania, con l’esclusione dei costi di viaggio e soggiorno.

Saranno ammesse a partecipare all’evento n. 4 imprese del settore vitivinicolo aventi sede legale e/o operativa in provincia di Salerno, in regola con il pagamento del diritto annuale e con i seguenti requisiti di partecipazione:
• produzione dell’ultimo anno pari ad almeno 20.000 bottiglie;
• almeno due vini DOP, IGP;
• presenza in almeno una guida enologica.

A parità di requisiti, si terrà conto dei criteri previsti dal vigente Regolamento per la partecipazione alle collettive camerali, disponibile sul sito web  www.sa.camcom.it.
La domanda di partecipazione dovrà essere trasmessa, utilizzando il modello di seguito allegato, tramite posta elettronica certificata (PEC) al seguente indirizzo: cciaa.salerno@sa.legalmail.camcom.it   entro il giorno  26 gennaio p.v.
Vitigno Italia 2015
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Gustus 2015 Napoli dicembre 3-5

Qest’anno abbiamo partecipato alla seconda edizione di Gustus tenutosi a Napoli alla MOstra d’Oltremare nei giorni 3-5 dicembre insieme al Marchio d’Impresa Altocsasertano Associazione d’Imprese nata con il supporto del GAl di Piedimonte Matese (CE). Ottimo riscontro avuto con i buyer Internazionali dei Paesi del Mediterraneo.

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Faraona con Vino Rosato ed Erbe Aromatiche

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 400 gr. di faraona tagliata a pezzi
  • 1 bicchiere di vino rosato SilvaRosa di Rao
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di bacche di ginepro
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 2 spicchi di aglio
  • foglie di mirto
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

Versa in una pirofila l’olio extravergine di oliva.
Unisci un paio di rametti di mirto, gli spicchi di aglio pelati ed interi, il rosmarino ed il timo, le bacche di ginepro ed infine i pezzi di faraona fiammeggiati e lavati.
Versaci sopra il vino rosato, ancora un poco di timo e rosmarino e altri due o tre rametti di mirto.
Condisci con sale ed una generosa macinata di pepe.
A questo punto metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per un’ora.
Durante la cottura gira i pezzi di faraona ogni tanto e bagnali con il fondo di cottura.
Estrai dal forno, impiatta, bagna con il fondo di cottura e servi in tavola.

Spaghettini Triglia  e Fiori di Zucca

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 200 gr di filetti di triglia
  • 320 gr di spaghettini
  • 12/15 fiori di zucchina con le loro zucchinette attaccate
  • 1 bicchiere di vino bianco SilvaAura di Rao
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

In una padella antiaderente fare scaldare un po’ d’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio sminuzzato con uno schiacciaglio.
Aggiungervi le zucchine tagliate a rondelle e 4/5 cucchiai di acqua calda. Lasciare cuocere per qualche minuto con il coperchio a fuoco basso.
Nel frattempo cucinare gli spaghettini in abbondante acqua salata. Aggiugere in padella i filetti di triglia, i fiori di zucchina, il bicchiere di vino bianco, sale, pepe e prezzemolo.
Appena il vino si sarà evaporato aggiungere gli spaghettini ed amalgamare. Servire immediatemente!

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Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 500 g di tacchino
  • 300 g di funghi porcini
  • 150 g di pancetta magra (una unica fetta)
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 2 cipolle
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 1/2 l di vino rosso SilvaRubra di Rao
  • 1/2 l di brodo (di carne o vegetale)
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Tagliate la pancetta tesa a dadini e tritate grossolanamente cipolla, sedano e carote. Mettete il tutto in un tegame capiente a soffriggere nell’olio.
Appena saranno dorati, aggiungete il tacchino tagliato in bocconcini, e bagnate con il vino. Fate stufare per circa 15 minuti, poi aggiungete i funghi puliti e tagliati a tocchetti, e aggiungete il brodo.
Lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a quando il liquido sarà evaporato. Salate e pepate e servite.

brasato di manzo con prugne

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 500 g di carne di manzo
  • 200 g di prugne secche
  • 50 g di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 50 cl di vino rosso SilvaNigra di Rao
  • Olio d’oliva
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento:

Steccate la carne con la pancetta.
Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po’ di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po’ di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.

Cantine Rao S.s. di Alessandro Rao
Via Pantaniello, loc. Bucciano
81013 Caiazzo (CE) Campania – Italia

tel / fax +39 0823 868620
cantinerao.com info@cantinerao.com
P. Iva 03704810617 Rea CE 265666 ICQ CE 3921

Gianluca Montuoro
Direttore Commerciale e Marketing
+39 340 9062468

Francesco Rao
General Manager
+39 338 3330010